É FALSO que diluir leite condensado em água possa substituir o leite de vaca na alimentação. Experimentos realizados por influenciadores nas redes sociais sugerem essa possibilidade, mas especialistas alertam que a prática não é recomendada por diversos motivos.
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“Você sabia que com 4 colheres de sopa de leite condensado e 250 ml de água você faz 300 ml de leite?”, diz a legenda de um dos conteúdos publicados nas redes.
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Vídeos mostram experimento de diluir leite condensado em água (Reprodução/Redes sociais)
Especialistas, porém, destacam diferenças relevantes na composição dos dois produtos, especialmente no teor de açúcar adicionado, ausente no leite in natura.
“O leite condensado passa por um processo de concentração, que eleva o teor de sólidos totais (SST). Além disso, há adição intencional de sacarose — no Brasil, cerca de 18% —, o que o diferencia fortemente do leite integral”, explica Carlos Conte, coordenador do Núcleo de Análises de Alimentos da UFRJ.
Diferenças nutricionais
A versão diluída também não oferece os mesmos nutrientes essenciais do leite de vaca, evidência suficiente para contraindicar o experimento apresentado nas redes.“A quantidade de proteínas, cálcio e vitamina D é substancialmente menor e, como já mencionado, a concentração de açúcar se torna muito maior”, pontua Aline Ferraz, nutricionista e mestre em Ciências Nutricionais e Metabolismo pela Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA) da Unicamp.
Riscos para a saúde
Crianças e idosos precisam ainda mais dos nutrientes presentes no leite integral (Reprodução/Freepik)
Ferraz reforça que o açúcar permanece em alta concentração mesmo após a diluição do leite condensado, o que pode contribuir para o aumento de peso, resistência à insulina e desenvolvimento de diabetes tipo 2 no caso do consumo frequente.
A mistura pode ser especialmente prejudicial a crianças e idosos, que necessitam ainda mais dos nutrientes presentes no leite integral.
“O consumo pode impactar negativamente esses grupos, uma vez que cálcio e proteínas são fundamentais nessas fases da vida, e o uso de leite condensado diluído pode elevar a ingestão de açúcares e reduzir a de nutrientes essenciais”, acrescenta a nutricionista.
Seja pelo excesso de açúcar ou pela perda de nutrientes importantes, a substituição do leite de vaca por leite condensado diluído é desaconselhada por especialistas devido aos riscos à saúde.
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Fonte: Canal Tech
